Espárragos Rellenos de Gambas y Espinacas

Presentación:

Elaboración:

  1. Escurrimos los espárragos Monjardín Organic reservando el agua en el frasco.
  2. Abrimos los espárragos con cuidado de no cortarlos del todo y los dejamos sobre papel de cocina para retirar todo el agua.
  3. Picamos el ajo.
  4. En una sartén, ponemos un poquito de aceite de oliva ecológico y añadimos el ajo picado. Una vez que el ajo comienza a dorarse añadimos las espinacas y dejamos la sartén a fuego lento durante 10 minutos.
  5. Mientras, en otra sartén preparamos la bechamel para lo que necesitaremos: dos cucharadas de aceite, un poquito de cebolla y un diente de ajo, ambos bien picados. En el momento en el que la cebolla y el ajo ya comienzan a dorarse los retiramos dejando solo el aceite. A este aceite le añadimos la cucharada de harina y dejamos que la mezcla se haga un poco. Es entonces cuando añadimos, poco a poco, la leche hasta que la mezcla sea homogénea. También puedes añadirle un poquito de sal, al gusto de cada uno, y una pizca de nuez moscada. Cuando hayamos conseguido el sabor que queremos, retiramos la mezcla del fuego
  6. Como ya habrán pasado los diez minutos, volvemos a prestar atención a la sartén en la que tenemos las espinacas y añadimos las gambas. Cuando tengamos las gambas hechas añadimos la bechamel y dejamos la mezcla fuera del fuego.
  7. Ahora nos centramos en nuestros espárragos Monjardín que ya los tenemos secos. Vamos cogiendo de uno en uno y les vamos añadiendo nuestro relleno y los tapamos con otro espárrago.
  8. Una vez tenemos todos nuestros espárragos rellenos pasamos a freírlos. Para eso necesitaremos: una sartén con un poquito de aceite, un huevo batido y harina. Pasamos los espárragos por la harina y el huevo y los ponemos en la sartén para freírlos por ambos lados.
  9. Cuando ya tenemos nuestros espárragos rellenos fritos los retiramos y en el mismo aceite añadimos media cucharada de harina y la dejamos tostarse. A continuación, vamos añadiendo poco a poco el agua de los espárragos. Rectificamos la sal y ya solo nos queda decorar nuestro plato.
  10. Ponemos dos cucharadas de la salsa que hemos hecho con el agua de los espárragos, dos espárragos rellenos y por encima un poquito de cebollino bien picado. El toque de color se lo hemos dado con una de nuestras mermeladas Monjardín Organic que puedes elegir a tu gusto.

Ingredientes:

.2 Frascos de Espárrago ecológico Monjardín Organic

.200 gr de harina

.2 Diente de ajo

.100 gr de Espinacas ecológicas

.100gr de gambas

.1 vaso  de leche ecológica

.1 huevo

.Un pizca de cebollino

.Media cucharadita de café de nuez moscada

¡El resultado es un ecológico y riquísimo plato imprescindible en Navidad!

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