Un plato reconfortante y lleno de sabor
Los platos de cuchara siempre tienen un lugar especial en nuestra cocina, no solo por su sabor casero y reconfortante, sino también por su aporte nutricional. Hoy te traemos una receta sencilla y deliciosa que combina la suavidad del judión ecológico con el toque dulce de la zanahoria y el profundo sabor del fumet de verduras.
Esta receta es ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada y natural, con ingredientes ecológicos que respetan el entorno y garantizan el mejor sabor.
Ingredientes (para 2 personas):
- 1 frasco de Judión Ecológico
- ½ brócoli
- 2 zanahorias medianas
- ½ cebolla
- 250 ml de fumet de verduras
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
Elaboración:
1. Prepara los ingredientes
Pela y corta la cebolla en trozos finos. Lava y pela las zanahorias, luego córtalas en rodajas o en pequeños cubos según tu preferencia. Separa el brócoli en ramilletes pequeños para que su cocción sea uniforme.
2. Sofríe la cebolla y las zanahorias
En una cazuela, añade un chorrito de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que se vuelva transparente y empiece a dorarse. Incorpora las zanahorias y saltea durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que se impregnen bien del sabor.
3. Agrega los judiones y el fumet de verduras
Abre y escurre el frasco de judiones ecológicos, eliminando el exceso de líquido. Incorpóralos a la cazuela con el sofrito y mezcla bien para que los sabores se integren. Salpimenta al gusto.
Vierte el fumet de verduras y cocina a fuego medio durante 3 minutos, permitiendo que los judiones absorban todos los matices del caldo.
4. Cocina el brócoli al vapor
Mientras el guiso se cocina, cuece el brócoli al vapor durante 4-5 minutos hasta que esté tierno pero conserve su textura firme y su vibrante color verde.
5. Reposo y presentación
Apaga el fuego y deja que el guiso repose con la cazuela tapada durante otros 4-5 minutos, permitiendo que los sabores se asienten.
Sirve los judiones en un plato hondo y coloca los ramilletes de brócoli por encima. Puedes terminar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta recién molida para potenciar el sabor.
Un plato completo y nutritivo
El judión ecológico es una legumbre excepcionalmente tierna y cremosa, rica en proteínas vegetales y fibra, lo que lo convierte en un ingrediente perfecto para una dieta saludable. Combinado con verduras frescas y un fumet de calidad, obtenemos un plato sano, equilibrado y lleno de sabor, ideal para los días fríos o para cuando buscamos una comida reconfortante sin complicaciones.
Con esta receta fácil y rápida, disfrutarás de la mejor cocina ecológica, donde el respeto por el producto y la tradición se unen en cada bocado. ¡Buen provecho! 🌱✨