Las acelgas han sido tradicionalmente una verdura infravalorada, pero su increíble aporte de vitaminas, minerales y fibra las convierte en un ingrediente esencial para una alimentación equilibrada. Con esta receta, te demostramos que las acelgas pueden ser deliciosas, fáciles de preparar y un auténtico placer gastronómico cuando se cocinan con mimo y buenos ingredientes.
En Monjardín Organic, apostamos por productos ecológicos que respetan la naturaleza y conservan todo su sabor. Por eso, nuestras acelgas ecológicas al natural son perfectas para crear platos saludables sin renunciar a la autenticidad de la huerta navarra.
Ingredientes:
- 1 Frasco de Acelga Ecológica Monjardín Organic
- 4 patatas medianas
- Un manojo de ajos frescos
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
1. Cocer las patatas y preparar las acelgas
Pela y corta en trozos tres de las cuatro patatas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y sal hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, abre el frasco de acelgas ecológicas, escúrrelas y reserva su caldo.
Cuando las patatas estén casi listas, añade las acelgas a la cazuela y deja cocer todo junto durante cinco minutos.
2. Sofrito con ajos frescos
Escurre la mezcla de patatas y acelgas, guardando el caldo de cocción.
En una sartén, calienta dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofríe los ajos frescos troceados.
Cuando comiencen a dorarse, añade las acelgas y las patatas, removiendo con cuidado para que se integren bien los sabores.
Para conseguir una textura jugosa, añade poco a poco el caldo reservado, removiendo hasta lograr la consistencia deseada.
3. Toque final crujiente
Corta en láminas finas la cuarta patata y fríela en aceite de oliva hasta que quede bien crujiente.
En otra sartén, fríe unos ajillos frescos en tiras para usarlos como topping.
Sirve las acelgas con patatas bien calientes, decorando con las láminas de patata crujiente y los ajillos fritos.
Un plato ecológico, nutritivo y con mucho sabor
Esta receta es ideal como plato principal o guarnición. El contraste entre la suavidad de las acelgas, la cremosidad de las patatas y el toque crujiente de los ajos y la patata frita, convierten este plato en una opción equilibrada y deliciosa.
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