El calor está presente este verano tan atípico, y cuando las temperaturas suben es el momento ideal para disfrutar de ensaladas fresquitas con mucho sabor y llenas de texturas deliciosas.

El equipo de cocina de Monjardín Organic, nos propone hoy una ensalada eco nutritiva, fresca y muy fácil, con nuestra alubia blanca ecológica.

Presentación:

Elaboración:

  1. Escurrimos las alubias blancas, colocamos en una fuente y reservamos en el frigorífico para que vayan enfriando.
    Nuestras legumbres
    no contienen aditivos ni componentes artificiales, por lo que no hace falta enjuagarlas, ya que sólo contienen agua y sal marina.
  2. Cocinamos el brócoli unos 4´para que esté en su punto. Para estos casos, somos fans de los estuches de vapor 😉.
    Mientras, picamos el pimiento rojo, la cebolleta fresca y el aguacate. Picamos el brócoli ya cocido y mezclaremos con el resto de nuestra ensalada.
  3. Para el aliño, hemos preparado un buen puñado de perejil picado y machacamos con aceite de oliva virgen extra, sal y unas gotas vinagre de Jerez. Sólo quedaría disfrutar de una nutritiva ensalada. ¡Buen provecho!

Ingredientes (2 raciones):

1 Frasco de alubia blanca ecológica Monjardín Organic.

½ Pimiento rojo.

½  Brócoli

1 Aguacate

1 Cebolleta fresca

Aceite oliva virgen extra, perejil y vinagre de Jerez.

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