Frescura y nutrición en cada bocado
El verano es el momento perfecto para disfrutar de platos ligeros, frescos y llenos de sabor. Cuando el calor aprieta, lo último que apetece es pasar mucho tiempo en la cocina, por eso las ensaladas son una opción ideal. Fáciles de preparar, versátiles y cargadas de nutrientes esenciales, son la solución perfecta para una alimentación equilibrada y deliciosa.
Hoy en Monjardín Organic te proponemos una receta nutritiva y refrescante: una ensalada de alubias blancas ecológicas con brócoli y aguacate. Una combinación que aporta proteínas vegetales, fibra y grasas saludables, todo en un solo plato.
Ingredientes (para 2 raciones):
- 1 frasco de Alubias Blancas Ecológicas
- ½ pimiento rojo
- ½ brócoli
- 1 aguacate
- 1 cebolleta fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 puñado de perejil fresco
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- Sal al gusto
Elaboración:
1. Prepara las alubias blancas
Abrimos y escurrimos las alubias blancas ecológicas, asegurándonos de eliminar el exceso de líquido. Gracias a su elaboración sin aditivos ni conservantes, no es necesario enjuagarlas, ya que solo contienen agua y sal marina. Las colocamos en una fuente y las reservamos en el frigorífico para que se enfríen mientras preparamos el resto de ingredientes.
2. Cocina el brócoli al punto perfecto
Cortamos el brócoli en ramilletes pequeños y lo cocinamos al vapor durante 4 minutos, asegurándonos de que quede tierno pero aún con un ligero crujido. Si no dispones de una vaporera, puedes hervirlo en agua con sal durante el mismo tiempo y luego enfriarlo rápidamente en agua con hielo para mantener su color y textura.
3. Pica los ingredientes frescos
Mientras el brócoli se cocina, picamos el pimiento rojo, la cebolleta y el aguacate en dados pequeños. Estos ingredientes aportarán frescura y textura a la ensalada.
4. Prepara el aliño
En un mortero o cuenco, picamos finamente el perejil fresco y lo mezclamos con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y una pizca de sal. Machacamos ligeramente la mezcla para potenciar los aromas y la dejamos reposar unos minutos.
5. Mezcla y sirve
Añadimos el brócoli cocido a la fuente con las alubias, incorporamos el resto de ingredientes picados y vertemos el aliño por encima. Mezclamos suavemente para integrar todos los sabores sin romper las alubias.
6. ¡Disfruta!
Servimos inmediatamente o dejamos reposar unos minutos en la nevera para que los sabores se mezclen aún más. Esta ensalada es perfecta para llevar en táper, acompañar con pan de semillas o disfrutar como plato único.
¿Por qué elegir nuestras alubias blancas ecológicas?
En Monjardín Organic, creemos en una alimentación natural y sostenible. Nuestras alubias blancas ecológicas se cultivan sin pesticidas ni fertilizantes químicos, respetando el medio ambiente y garantizando un producto puro y lleno de sabor.
Gracias a su cocción perfecta, nuestras alubias conservan una textura suave pero firme, ideal para ensaladas y otros platos fríos. Son una excelente fuente de proteína vegetal y fibra, fundamentales para una dieta equilibrada y saludable.
Consejos y Variantes:
✔ Si te gusta el contraste de sabores, añade unos frutos secos tostados como almendras o nueces.
✔ Para un toque más intenso, incorpora un poco de mostaza en el aliño.
✔ Acompaña con queso feta o parmesano rallado si buscas un extra de cremosidad.
✔ Puedes sustituir el vinagre de Jerez por zumo de limón o vinagre balsámico según tu preferencia.
Con esta receta sencilla, saludable y rápida de preparar, disfrutarás de una comida deliciosa que nutre tu cuerpo y respeta el planeta. ¡Descubre el auténtico sabor de la huerta ecológica con Monjardín Organic! 🌱🥗✨