El calor está presente este verano tan atípico, y cuando las temperaturas suben es el momento ideal para disfrutar de ensaladas fresquitas con mucho sabor y llenas de texturas deliciosas.
El equipo de cocina de Monjardín Organic, nos propone hoy una ensalada eco nutritiva, fresca y muy fácil, con nuestra alubia blanca ecológica.
Presentación:
Elaboración:
- Escurrimos las alubias blancas, colocamos en una fuente y reservamos en el frigorífico para que vayan enfriando.
Nuestras legumbres no contienen aditivos ni componentes artificiales, por lo que no hace falta enjuagarlas, ya que sólo contienen agua y sal marina. - Cocinamos el brócoli unos 4´para que esté en su punto. Para estos casos, somos fans de los estuches de vapor ?.
Mientras, picamos el pimiento rojo, la cebolleta fresca y el aguacate. Picamos el brócoli ya cocido y mezclaremos con el resto de nuestra ensalada. - Para el aliño, hemos preparado un buen puñado de perejil picado y machacamos con aceite de oliva virgen extra, sal y unas gotas vinagre de Jerez. Sólo quedaría disfrutar de una nutritiva ensalada. ¡Buen provecho!
Ingredientes (2 raciones):
1 Frasco de alubia blanca ecológica Monjardín Organic.
½ Pimiento rojo.
½ Brócoli
1 Aguacate
1 Cebolleta fresca
Aceite oliva virgen extra, perejil y vinagre de Jerez.